Arroz frito con chorizo y huevo
RecetasPrevSiguienteArroz frito con chorizoTotalmente a favor de la metamorfosis que se produce cuando coges un poco de arroz crujiente del día anterior y lo calientas en un wok ardiente. De hecho, solemos cocinar “demasiado” arroz sólo para tener una excusa para freírlo con cualquier cosa que tengamos a mano. Esta receta es una de nuestras favoritas, y no importa la hora del día: sirve tanto para cenar como para desayunar. Date un respiro del bol de batidos y fríe algo rico.
Arroz español con chorizo y pollo
Publicado: 01.31.2021 ” Última actualización: 09.18.2022 En Filipinas, este plato de chorizo, huevo y arroz podría llamarse chosilog, un portmanteau de chorizo, sinangag (arroz frito) e itlog (huevo). Entre las innumerables variantes de platos silog, el chosilog es probablemente uno de los menos ubicuos. ¿Por qué?
El chorizo español es caro, así que el chosilog no es precisamente un plato de carnicería. Pero, para cocinar en casa, podemos darnos un capricho. Si no todos los días, al menos de vez en cuando. Y este plato de desayuno merece tanto la pena como el precio de un buen chorizo. Y no se necesita mucho para hacer este plato de arroz.
Aquí se utiliza chorizo congelado. La grasa de los chorizos es una parte esencial de la cocción del arroz, así que necesitarás suficientes chorizos para obtener la cantidad suficiente de grasa. Si se utiliza chorizo en conserva, basta con medir la cantidad suficiente de manteca de cerdo de la lata para obtener la cantidad que se necesita para hacer la base de especias para el arroz.
Al saltear la base de especias para el arroz, no es necesario cocinar el ajo en aceite durante mucho tiempo porque los chorizos a la española ya contienen muchas especias. Así que no te pases con el ajo. Lo que se quiere es un toque de ajo en el arroz y no abrumar el plato con demasiada cantidad. Tampoco te pases con la sal y la pimienta porque estás cocinando el arroz en grasa muy condimentada.
Arroz frito con chorizo bon appétit
El arroz frito es un acompañamiento clásico del pollo, el cerdo y la ternera. Hay quien lo come solo. Si te encanta el arroz frito y quieres prepararlo en casa, aquí tienes cuatro consejos que te ayudarán a que los ingredientes del arroz frito queden perfectamente unidos.
Cuando piensas en arroz frito, los granos no están apelmazados y llevan el delicioso sabor de las verduras y los condimentos que añades. Para conseguir esa textura y ese sabor, hay que elegir el arroz adecuado. Hay tres tipos de granos: corto, medio y largo. Cuando prepare su comida, querrá cocinar con arroz de grano medio. El arroz de grano medio es el mejor arroz para freír. Absorbe el sabor sin ponerse blando.
Si tienes este tipo de arroz guardado en la nevera de una comida anterior, aún mejor. El arroz frío aguanta mejor el calor que el arroz recién cocido, lo que ayuda a conseguir una textura más firme y menos pegajosa.
Tanto si utilizas arroz recién hecho como si te sobra, el elemento vital para cocinar arroz frito es el calor. Si el calor es demasiado bajo, se corre el riesgo de cocer el arroz al vapor en lugar de freírlo. Fríe el arroz y las verduras a fuego alto para conseguir ese ligero aspecto dorado y esa textura crujiente.
Arroz frito mexicano con chorizo
salpimienta blanca en polvo1. Romper los terrones grandes de arroz y separar los granos con los dedos mojados.2. Precalentar un wok de 14 pulgadas o una sartén de 12 pulgadas a fuego alto durante 1 minuto. Añadir el aceite y calentar hasta que se vuelva líquido y empiece a brillar.3. Bajar el fuego a medio y añadir el ajo y la cebolla y remover hasta que desprendan aroma, entre 15 y 30 segundos. Añadir las zanahorias y cocinar hasta que estén tiernas, de 2 a 3 minutos.4. Apartar todos los ingredientes a un lado del wok. Eche los huevos en el wok y remuévalos hasta que estén casi cocidos pero todavía un poco blandos, de 1 minuto y medio a 2 minutos.5. Añada la carne y los guisantes, seguidos del arroz, removiendo y mezclando entre cada adición. Utilice la espátula para deshacer los grumos.6. Añada las salsas y sal y pimienta blanca al gusto. Remover todo rápidamente en el wok hasta que el arroz esté bien cubierto y coloreado (no pasa nada si queda un poco blanco por aquí y por allá) y bien caliente, unos 3 ó 4 minutos. Añada más aceite si el arroz empieza a pegarse al wok; reduzca el fuego si empieza a chamuscarse. Pruébelo y rectifique la sazón si es necesario. Sírvalo inmediatamente.