Arroz con conejo y chorizo

La receta perfecta de arroz (paella española)

Más recetas con conejo. Ésta es de Risotto Risotto, de Valentina Harris. Hay algunos aspectos básicos del risotto que se repiten. Añadir los ingredientes uno a uno y dejar que se cocinen juntos permite que los sabores se acumulen. Muchos de los risottos de carne consisten en hacer un guiso abundante y luego añadir el arroz para risotto y el caldo, poco a poco.

Me han regalado unos conejos tiernos frescos de la zona para que los cocine, y estoy muy emocionada. No tengo muchas recetas para conejo, así que estoy probando algunas. Espero conseguir más y probar una receta española con chorizo. Esta vez me fui con un ambiente italiano.

Arroz frito con chorizo

“Digas lo que digas, o hagas lo que hagas, no puedes dejar que tu madre se entere de que esto es lo que estamos pensando, porque, hijo, es mucho más fácil, ni de lejos, buscar el perdón que conseguir el permiso”.    Esta era una conversación que mantenía con mi hijo de 12 años, que estaba a punto de recibir el mejor regalo como padre-padre: un DJI Phantom 3.Para quien no lo sepa, este Phantom es un dron de nueva generación que puede recorrer distancias de hasta dos kilómetros, puede volar a 100 metros de altura y desplazarse a cerca de 60 km/h.Mientras mi hijo investiga sobre el dron en su iPad, le digo: “Veamos algunos datos sobre los conejos. ¿Sabías que los conejos tienen una visión asombrosa? No sólo lo de ver zanahorias por la noche, sino que tienen visión panorámica, lo que hace que sea muy difícil acercarse a ellos sigilosamente. Los conejos forman intrincados grupos sociales, son símbolos de fertilidad y compasión y, cuando saltan por los aires, lo hacen de alegría. ¿Cómo va la búsqueda?”.

  Judias pintas de bote con arroz y chorizo

Sí, hay muchos agujeros en mi plan y estoy destinado a seguir encontrando papeles interesantes que este Phantom 3 desempeñará en mi vida, como la próxima vez que un volcán entre en erupción o un meteorito se lance hacia Murrumbateman, ¿quién estará allí para capturar las imágenes en alta definición?  Mientras tanto, toda esta charla sobre conejos, drones y España me está dando hambre. Me viene a la mente esta sencilla paella, enriquecida con jerez y embutido español.  Se puede sustituir fácilmente el conejo por pollo, pero un conejo de monte le dará al plato una complejidad añadida y le hará un favor al medio ambiente comiendo estas simpáticas plagas.Paella de conejo con chorizo y morcilla

Cómo hacer paella española | Omar Allibhoy

Utilizo el término Paella, como siempre con precaución, ya que esta no es una paella tradicional porque lleva chorizo como ingrediente. Sin embargo, como a la Rana le encanta el chorizo y a mí también, la combinación es demasiado fuerte para resistirse. El pimentón le da al arroz un sabor profundo y la grasa del chorizo ayuda a que el conejo no quede tan seco.

  Arroz con carne de cerdo y chorizo

En una sartén honda o paellera se calienta el aceite y se dora el conejo por todos los lados, añadiendo también el chorizo.    A continuación, añadir la cebolla y sofreír durante 10 minutos antes de añadir el ajo y continuar durante otros minutos antes de añadir los tomates, el pimiento, los pimentones, el orégano y S&P. Puede que sea necesario añadir un poco de agua o caldo de pollo para que el líquido cubra la carne.

Cúbralo con una tapa y déjelo cocer a fuego lento durante al menos una hora.    Veinte minutos antes de servir, vierta el arroz y remuévalo. Comprueba que el arroz está cocido y, cinco minutos antes de servir, añade las judías y los guisantes, remueve y deja que se calienten.

Cómo hacer paella de conejo – Clase de cocina Puente Romano

Cortar el conejo en unos 20 trozos pequeños (sin deshuesar, pedir al carnicero que lo haga). Déjelo marinar en el vino, el aceite de oliva y el tomillo durante 1 hora, o toda la noche si puede. Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Escurrir el conejo de la marinada, reservando el líquido. Caliente un poco de aceite en una cazuela poco profunda resistente al fuego y sofría el chorizo hasta que esté crujiente. Retirar el chorizo y escurrir el exceso de aceite de la cazuela. Dorar los trozos de conejo en 2 tandas y reservar. Añadir la cebolla y el ajo, rehogar y añadir el pimentón y el puré de tomate. Incorporar el arroz y verter la marinada reservada, el caldo y el azafrán. Colocar el conejo en el arroz con el chorizo, tapar, llevar a ebullición y hornear durante 40-50 minutos, o hasta que el arroz y el conejo estén tiernos y hayan absorbido todo el líquido. Añadir los guisantes congelados para descongelar y servir espolvoreado con perejil.

  Arroz con morcilla y chorizo
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