Salchichas de chorizo Aldi
1. Mezclar la carne de cerdo y la pasta de chermoula y ensartar en brochetas de metal, alternando con el chorizo y el pimiento rojo. Cocinar a media parrilla o barbacoa durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta regularmente, hasta que estén bien dorados y cocidos.
2. Mientras tanto, poner a hervir 700 ml de agua en una cacerola grande y añadir la pastilla de caldo, el arroz, el tomate, el azafrán y los garbanzos. Volver a hervir y tapar y cocer a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el líquido. Incorporar el perejil.
Los pinchos de metal son los mejores para cocinar la carne, ya que conducen el calor a través del centro de la carne, ayudando a que se cocine de manera uniforme. Las brochetas de bambú tienden a quemarse durante la cocción, pero remojarlas en agua caliente durante 30 minutos antes de usarlas ayudará.
Arroz frito con carne de cerdo picada
El arroz basmati es uno de mis alimentos básicos en la despensa. Absorbe muy bien todos los sabores y especias que se le añaden, lo que significa que la cena va a ser muy sabrosa. En este plato, todo se cocina en una sola sartén (¡vaya!) y la grasa del chorizo se aprovecha para dar sabor a todo el plato, ¡además el arroz se cocina en sólo 10 minutos! Los sabores me recuerdan a la primera paella que comí cuando estaba en Barcelona, pero es una forma mucho más rápida y sencilla de traer un poco de España a mi cocina.
Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande antiadherente con tapa a fuego medio. Cocinar la cebolla y el chorizo durante 5-7 minutos hasta que la cebolla esté blanda y el chorizo caramelizado. Añadir el pimiento y el ajo y cocinar durante 2 minutos más. Añadir el arroz y remover para cubrirlo, luego añadir el caldo, el azafrán y su agua, y sazonar con sal y pimienta. Llevar a fuego lento, cubrir con una tapa hermética y cocinar durante 5 minutos. Retirar la tapa, esparcir los guisantes y la carne de cerdo, volver a tapar y cocinar otros 5 minutos hasta que el arroz esté tierno. Apagar el fuego y dejar reposar, tapado, durante 10 minutos para que se absorba el exceso de vapor y el arroz quede bien esponjoso. Espolvorear con perejil y mezclar con un tenedor para combinar y servir.
Recetas de chorizo molido y arroz
3. Añadir el resto de los ingredientes y cocinar a fuego lento. Añada el arroz, las judías, los tomates y los condimentos y remueva para asegurarse de que se cubren uniformemente. A continuación, añada el agua. Cocer a fuego lento y tapado, removiendo cada 5-10 minutos hasta que se haya absorbido toda el agua.
NutriciónCalorías: 493kcal | Carbohidratos: 74g | Proteínas: 21g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 7g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Colesterol: 53mg | Sodio: 1337mg | Potasio: 634mg | Fibra: 11g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1214IU | Vitamina C: 45mg | Calcio: 85mg | Hierro: 4mg
Cerdo asiático con arroz
El cerdo picante con arroz solía ser mi plato favorito de Hairy Dieters, hasta que mi hijo menor protestó porque no le gustaban los pimientos, por lo que ha desaparecido del menú en los últimos tiempos. Pero a través de una combinación de antojos y el duro amor de los padres, esta receta ha hecho una reaparición con mi intercambio con Will siendo que voy a cortar los pimientos en trozos más pequeños ;-). La tregua está funcionando hasta ahora.
Es una comida muy sabrosa. Cerdo, chorizo, mucha verdura y arroz con unas especias preciosas mezcladas. Un placer. Intenta utilizar lomo de cerdo si puedes conseguirlo, ya que es más magro que los filetes de cerdo. Pero este último está bien, sólo hay que quitarle la grasa con cuidado.
Ingredientes: 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cebolla mediana (cortada en rodajas finas), 500 g de lomo de cerdo (recortado y cortado en rodajas de 1 cm), 50 g de chorizo (sin piel y cortado en rodajas de 5 mm), 2 dientes de ajo (cortados en rodajas finas), 1 pimiento rojo y 1 naranja (sin semillas y en rodajas), 100 g de judías verdes (recortadas y cortadas en trozos cortos), 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro, ½ cucharadita de guindilla picante, 150 g de arroz de grano largo de fácil cocción, 750 ml de caldo de pollo (hecho con 1 pastilla de caldo), sal marina en escamas, pimienta negra molida