Chorizo Johnsonville molido
Definición de chorizo: un embutido increíblemente versátil que varía de un país a otro, pero que es absolutamente delicioso independientemente del tipo que se coma. Me encanta el chorizo. Es prácticamente perfecto en todos los sentidos (sólo digo prácticamente perfecto porque, admitámoslo, el chorizo graso no es el alimento más consciente de las arterias). Hoy me propongo profundizar un poco más en qué es exactamente el chorizo y cómo varía de un país a otro. Creo que me centraré principalmente en el clásico chorizo argentino, el chorizo mexicano y el chorizo español. Sí, así es, son tres tipos de chorizo MUY diferentes y creo que una gran parte de la población no se da cuenta. No sólo son diferentes los sabores sino también las texturas y los procedimientos de cocción. ¡No son intercambiables, gente!
Empezando por el chorizo más cercano a mi corazón, el chorizo de Argentina. Aquí el chorizo se hace con carne de vaca o de cerdo. La forma más popular de servir el chorizo de Argentina es a la parrilla. Su textura es similar a la de muchos otros embutidos del mundo. Suele venderse en forma de eslabones y debe tener un color rosado antes de ser cocinado. Se condimenta con especias suaves como sal, pimienta y ajo. El perfil de sabor del chorizo argentino es extremadamente suave, aparte del ajo, en comparación con el chorizo mexicano. También es un poco más graso que otros chorizos, pero seamos realistas, eso es parte de lo que lo hace tan delicioso. A la hora de cocinar este chorizo es muy importante ponerlo en remojo en agua fría previamente. Esto ayuda a evitar que las tripas se agrieten o exploten. Al hacerlos en la parrilla debe, dependiendo del tamaño, colocarlos a fuego lento y cocinarlos entre 30-40 minutos.
De qué está hecho el chorizo
Argentina es un país inmenso. Recorre 880 millas de norte a sur, y a pesar de las estribaciones de los Andes al oeste y la costa atlántica al este, una enorme parte del territorio son llanuras y praderas; la famosa “pampa”.
No es de extrañar que el árido paisaje se convirtiera en ideal para la cría de ganado vacuno, por lo que la carne argentina para asar está a la altura de las mejores del mundo. Entre toda la carne de primera calidad que compone el asado argentino, hay una especialidad que no se encuentra en ningún otro lugar, el choripán.
Encontrará embutidos etiquetados como “chorizo” en España y en la mayor parte de Latinoamérica. Los chorizos son una de las importaciones del Viejo Mundo más aceptadas por los conquistadores españoles, junto con el cerdo y la vaca. Pero no todos los chorizos son iguales.
España es conocida por sus embutidos, pero el chorizo no es español, sino argentino, y se encuentra entre las primeras colaboraciones entre las dos culturas. Lo que hace que el chorizo sea único es su picor y su característico color rojo, que proceden del chile en polvo, o pimentón, originario de América.
Comentarios
El chorizo ibérico se consume en rodajas en un bocadillo, a la plancha, frito o cocido a fuego lento en un líquido, incluida la sidra de manzana u otras bebidas alcohólicas fuertes como el aguardiente. También se utiliza como sustituto parcial de la carne picada de vacuno o de cerdo[5].
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El chorizo español se elabora a partir de carne de cerdo picada y grasa de cerdo, condimentada con ajo, pimentón y sal. Se suele clasificar como picante o dulce, según el tipo de pimentón utilizado. Cientos de variedades regionales de chorizo español, tanto ahumado como sin ahumar, pueden contener hierbas y otros ingredientes[9] Por ejemplo, el chorizo de Pamplona es un embutido más grueso con la carne más finamente molida. Entre las variedades se encuentra el chorizo Riojano de la región de La Rioja, que cuenta con la protección de la IGP en la UE.
Chorizo
Hay un par de tipos de alimentos y bebidas que se asocian de forma destacada con Argentina. El bistec, las empanadas, el vino Malbec y el té de yerba mate son algunos de los alimentos básicos argentinos. Un alimento básico argentino que a menudo se pasa por alto es el chorizo argentino, que es uno de los aperitivos más populares de la región. ¿Qué es el chorizo argentino? Puerto La Boca en Little Italy es el restaurante más auténtico de Argentina en San Diego, y a continuación explicamos todo lo que necesita saber sobre el chorizo argentino.¿Qué es el chorizo argentino? Cuando el individuo promedio piensa en el chorizo, piensan en la versión mexicana popular que a menudo aparece en los platos de huevo para el desayuno. Aunque esa sea una forma popular de chorizo, hay varias versiones diferentes, incluida la versión argentina. El chorizo argentino tiene más en común con una salchicha italiana que con el chorizo mexicano, ya que suele asarse y comerse en su forma de salchicha. El chorizo lleva una mezcla de carne de cerdo y ternera, así como algunas especias y hierbas.