Como asar chorizo argentino

Cómo cocinar chorizo en la parrilla de gas

Este tipo de chorizo es, con diferencia, el más popular de los que se cocinan a la parrilla. Aunque se utiliza para una gran variedad de otros platos y recetas. La forma y la textura se asemejan a los embutidos que se encuentran en muchas otras partes del mundo; grandes y regordetes. La carne elegida es la de vacuno o la de cerdo y suelen venderse en forma de eslabones. La mayoría de los que se venden en las carnicerías o tiendas de comestibles se sazonan con sal, pimienta y ajo. El pimentón, la pimienta roja dulce y los copos de chile picante, además de los ingredientes mencionados, son también bastante comunes y el nivel de picante puede variar. También se pueden encontrar algunas versiones especiales que pueden contener más ajo, pimientos rojos asados o algunas hierbas.

Puede ser necesario un poco de ensayo y error para encontrar los chorizos adecuados para cocinar, ya que cada fabricante de embutidos tiene su propio estilo y receta. Algunos chorizos de baja calidad pueden contener grandes trozos de grasa, trozos de cartílago o carne que no se vendió bien hace unos días. El aspecto puede ser engañoso, así que es posible que no lo sepa hasta que sea demasiado tarde.

El chorizo fresco debe tener un buen color rosado en todo su contorno y si alguno de ellos tiene algunas manchas o zonas grises, debe evitarlo. Eso suele ser un signo de que la carne es más vieja y ha sido mezclada. Algunos chorizos pueden estar envejecidos uno o dos días y suelen tener un color grisáceo o marrón claro uniforme, deberían estar bien. Compruebe siempre con el carnicero o el tendero cuándo se han hecho. Además, asegúrese de que la carne está bien empaquetada dentro de la tripa y que no hay bolsas de aire.

  Chorizo argentino a la parrilla

Cómo cocinar chorizo en el horno

¡Añade el auténtico sabor de Argentina a tu parrilla! Estos sabrosos choricillos están listos para ser cocinados “a la parrilla” sobre carbón, o en una sartén de hierro fundido. Suavemente sazonadas con ajo, no son picantes. Trabajamos con un pequeño fabricante de embutidos familiar que utiliza una receta clásica de Argentina. Su chorizo llegará frío. Se puede conservar en el frigorífico hasta una semana o hasta 8 semanas en el congelador.

Tamaño de la porción 1 eslabón (57g). Raciones por envase 8. Calorías 178. Calorías procedentes de la grasa 138. Grasa total 15g (23%), Grasa saturada 5g (25%), Colesterol 32mg (11%), Sodio 371mg (16%), Hidratos de carbono totales 2g (1%), Fibra alimentaria 0g (0%), Azúcares 0g, Proteínas 9g. Vitamina A 0%, Vitamina C 0%, Calcio 0%, Hierro 6%. *Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías.

  Chorizo seco argentino

Chorizo cocido

“Mi padre nació en Argentina, y como tal se toma la barbacoa o el asado MUY en serio. Le encanta cocinar para los amigos y la familia, y cada asado empieza siempre con Choripan – chorizo tradicional argentino (parrillero) con pan fresco y chimichurri.”

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Tacos de chorizo a la parrilla

Los choripanes se inventaron en Argentina, pero en Uruguay, Brasil y Chile se comen bocadillos similares.  Choripán es un portmanteau de chorizo y pan – salchicha y pan – pero eso no es todo. El chimichurri es lo que hace famoso al sándwich.

El chimichurri es una salsa fresca a base de aceite y vinagre y perejil, a la que se añaden otros ingredientes según el cocinero. El ajo en alguna cantidad siempre está presente; las cebollas o chalotas a veces; las escamas de pimiento rojo en la cantidad que se desee; el orégano y el laurel; algunas recetas utilizan también una combinación de cilantro y perejil.

  Como guisar chorizo argentino

La receta de aquí es la receta básica que prefiere mi amigo Carlos y es muy buena. Si quieres personalizarla, añade un poco de chalota picada o un poco más de pimiento rojo. Procura utilizar un aceite de oliva bien aromatizado, ya que es un ingrediente muy destacado.

Si vives en Texas, a veces puedes encontrar chorizo argentino en la cadena de tiendas Fiesta. Si no puedes encontrarlo, es muy similar al chorizo italiano y esos funcionarán bien. El chorizo mexicano está demasiado condimentado y no funciona tan bien con el chimichurri. Si te gusta la morcilla y puedes encontrarla, también se puede hacer una variación de los choripanes llamada morcipanes.

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