Cómo cocinar chorizo en la parrilla de gas
Aporte un poco de sabor argentino a su próxima barbacoa con rollitos de chorizo y chimichurri y sándwiches de carne con todo, y la versión argentina de la tarta de chocolate sin hornear favorita de los australianos, con dulce de leche casero.Choripan (rollito de chorizo con chimichurri y salsa criolla)
El choripán o “chori”, como se le llama coloquialmente, es un plato básico de la comida callejera argentina: chorizo recién cocinado y recién salido de la parrilla, servido en panecillos crujientes con un surtido de condimentos. Los puestos de choripanes suelen vender una gran variedad de bocadillos de carne, incluido el “lomito completo” (ver receta más abajo). En cuanto al chimichurri, es difícil encontrar dos recetas iguales. La proporción de hierbas utilizadas es casi siempre diferente y algunas pueden incluir guindilla. El vinagre de sidra de manzana puede sustituirse por vinagre de vino blanco o tinto, o incluso por un vinagre de arroz integral suave.
Este bocadillo lo tiene todo: filete, lechuga, tomate y jamón, rematado con un huevo frito. INGREDIENTES2 dientes de ajo machacados1 cebolla roja pequeña picada finamente2 cucharadas de perejil de hoja plana picado finamente60 ml (¼ taza) de vinagre blanco4 filetes de cuadril (de unos 200 g cada uno y de un grosor máximo de 1,5 cm)2 cucharadas de aceite de oliva 5 cm)2 cucharadas de aceite de oliva100 g de queso provolone cortado en lonchas finas4 huevosmayonesa para untar4 panecillos blandos cortados por la mitad8 hojas de lechuga blanda200 g de jamón de pierna cortado en lonchas finas2 tomates grandes cortados en lonchas finas MÉTODO1. Mezclar el ajo, la cebolla, el perejil y el vinagre en un bol y reservar.2. Poner una sartén antiadherente grande a fuego fuerte. Unte los filetes con 1 cucharada de aceite y cocínelos durante 4 minutos por cada lado para que queden poco hechos, o un poco más si prefiere el filete más hecho. Cubra los filetes con el provolone, retírelos de la sartén y cúbralos para mantenerlos calientes.3. Limpie la sartén y añada el aceite restante. Fríe los huevos a tu gusto y pásalos a un plato.4. Para montar el bocadillo, unta mayonesa en los lados cortados de los panecillos. Colocar la lechuga, el jamón y el tomate en la mitad inferior de cada panecillo. Colocar los filetes encima seguidos de los huevos fritos. Vierta un poco de la mezcla de cebolla y sirva inmediatamente.4 raciones
Cómo asar chorizo
Una de las cosas por las que Argentina es famosa es por su carne. El asado argentino es esencialmente una barbacoa, con carne de vaca (carne), pollo (pollo), salchichas (chorizo y morsilla), cordero (cordero) y otras carnes. En español, la palabra “asado” significa “asado”.
Aunque la carne en Argentina es relativamente cara, los argentinos suelen comprarla y comerla. Almorzar o cenar un asado se considera una forma de celebrar. En cumpleaños, fiestas y reuniones, los argentinos suelen preparar un asado. Como misionero, almorcé mucho asado con los miembros de la Iglesia, a menudo acompañado de pan y algún tipo de ensalada.
El asado se prepara asando la carne en el horno o cocinándola en una parrilla al aire libre. A veces, la carne se adoba el día anterior para darle más sabor. Cuando el asado está bien preparado, la carne suele estar jugosa y tierna. He probado pollo tan jugoso y tierno que se caía de los huesos.
La carne que los argentinos utilizan en un asado varía. Parece que los argentinos de más edad están familiarizados con docenas de partes del cuerpo de la vaca y saben cómo prepararlas deliciosamente. Si entra en una carnicería, el cortador de carne le recomendará distintas partes de la vaca para preparar un asado. La carne de vaca para el asado suele cocinarse en lonchas gruesas y cortas.
Chorizo a la sartén
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Salsa para chorizo
Este es un chorizo de cerdo de sabor suave y delicioso al estilo argentino, excelente para asar a la parrilla pero también adecuado para el horno o para freír en la sartén. La combinación perfecta de especias le da a este chorizo su verdadero y atrevido sabor argentino. Disfrútelo solo o en cualquier receta que requiera salchichas. Los chorizos forman parte de cualquier asado tradicional argentino, siendo el aperitivo principal. Pruébelos como les gusta a los buenos argentinos: dentro de un bocadillo llamado ‘choripán’ cubierto con nuestra salsa chimichurri. Añada una buena ensalada verde y tendrá una auténtica comida argentina.
Ingredientes: Carne de cerdo, agua, condimentos (sal, especias como pimentón, dextrosa, ajo en polvo, ají amarillo en polvo, maltodextrina, eritorbato de sodio), estabilizante vegetal (TM) (apio en polvo (sabor natural) o apio en polvo cultivado, sal marina, dióxido de silicona (antiaglomerante) ).