Guiso de chorizo y alubias en olla lenta
Esta receta nació cuando estaba en la universidad (¡hace más tiempo del que me gustaría admitir!). Aparte del chorizo, los ingredientes son bastante baratos y es ideal para cocinar una gran cantidad.
Así que hablemos de esos ingredientes: cebollas y ajos frescos, una buena dosis de especias, tomates picados y alubias rojas en salsa de chile. Añade un poco de caldo para aflojar las cosas y un poco de chorizo frito crujiente y ¡ya está!
El chorizo y las alubias rojas hacen que esta sopa sea lo suficientemente sustanciosa como para comerla sola, pero no pude resistirme a añadir un poco de pan casero para mojar. La comimos con unos panecillos de hamburguesa de brioche untados con mantequilla y estaba exactamente tan buena como suena.
Receta de chorizo y alubias
Este guiso español de alubias blancas con chorizo está tan bueno que todos creerán que has pasado horas en la cocina. El chorizo aromatiza las alubias tan bien que incluso a los que no les gustan las alubias seguro que prueban una o dos cucharadas. Y quién sabe, ¡puede que los conviertas en amantes de las alubias!
La combinación de alubias y carne es muy común en la cocina mediterránea y se puede encontrar en muchos países del mundo. Últimamente, la he utilizado en mi receta de Pitacos greco-mexicanos (¡estoy hablando de unos deliciosos tacos de carne picada y alubias hechos con pan de pita!)
Ten en cuenta que si utilizas el chorizo con moderación podrás incluir este plato en tu plan de Dieta Mediterránea. El chorizo aromatiza perfectamente las alubias de la tierra y en combinación con la salsa de tomate nos da un plato único. Puedes utilizar un chorizo picante o dulce, según tu gusto.
Personalmente, soy un amante de las alubias. ¿Por qué? Porque incluso cuando se hacen con los ingredientes más sencillos (como estas alubias blancas al estilo toscano), las alubias tienen algo extra reconfortante, algo que me da calor al corazón. O tal vez sea porque se consideran el alimento nacional de Grecia.
Guiso de chorizo y judías
Ver más recetas españolasEsta receta es perfecta para hacerla en grandes lotes y congelarla para utilizarla más adelante.Para disfrutar de un sabor y una calidad óptimos, lo mejor es utilizar los alimentos congelados antes de que pasen 3 meses desde su fecha de congelación.Descongela y calienta siempre bien antes de consumirlos. Nunca vuelva a congelar alimentos que ya hayan sido congelados; esto incluye ingredientes crudos y cocinados como carne, pescado y aves. Para obtener los mejores consejos sobre cómo protegerse a sí mismo y a su familia al preparar carne y aves crudas, visite Seguridad alimentaria en el hogar.
Guiso de chorizo y judías bbc good food
Si quieres sentir el sabor de España, vas a querer preparar este guiso de chorizo. Con alubias, pimiento rojo, tomates, vino tinto y, por supuesto, chorizo, esta receta de guiso es rica y reconfortante. Puede estar listo en menos de una hora o puede ponerlo en la olla de cocción lenta para que esté listo tan pronto como llegue a casa del trabajo, por lo que es una receta fácil para la cena de la semana. Para acompañar este guiso de chorizo y alubias, lo único que necesitas es un poco de pan crujiente para absorber los jugos, y tal vez una ensalada verde si te sientes bien.
Esta receta de guiso de chorizo y alubias fue creada mientras estaba de vacaciones en el norte de España en 2017. Quería hacer algo que utilizara algunos de los increíbles ingredientes que teníamos a nuestra disposición, y por suerte para mí el chorizo y el vino tinto son abundantes allí (puedes ver por qué me gusta tanto España ¿no?). Y así nació este guiso.
El chorizo se fríe en la sartén hasta que suelta sus aceites de ajo y pimentón en la sartén. A continuación, cocinamos la cebolla, el pimiento y el ajo en esos sabrosos aceites, antes de verter un buen chorro de vino tinto español. Los tomates en conserva y el caldo constituyen el resto de la salsa, así como unas cuantas hojas de laurel para darle más profundidad al sabor. El resultado es un guiso deliciosamente rico y salseado del que sin duda querrá repetir.