Congelar alubias con chorizo

Judías verdes con chorizo

Imprimir receta Saltar a la recetaCómo congelar judías verdes una guía paso a paso sobre cómo congelar judías verdes frescas, almacenarlas y recetas para utilizarlas. Respuestas a preguntas populares como si es necesario escaldar las judías verdes antes de congelarlas.

¿Por qué congelar judías verdes? Porque puede que tengas un exceso de judías verdes frescas de tu huerto o del mercado. Si las refrigeras, se estropearán en pocas semanas. Admitámoslo, aunque me encantan las judías verdes, no puedo comerlas todos los días.

Tener bolsas de judías verdes congeladas en el congelador es muy útil y ahorra tiempo. Puedes utilizarlas rápidamente en sopas, guisos y guarniciones. Y ahora mismo, durante las fiestas, las judías verdes son muy populares por aquí.

Las judías verdes están disponibles prácticamente todo el año. Están en su punto álgido durante los meses de verano: julio, agosto y septiembre. Puedes encontrar judías verdes frescas en el Mercado del Agricultor de mayo a octubre. Las judías verdes frescas, crujientes y jugosas saben mucho mejor que congeladas.

Guiso de alubias con chorizo y pimentón

Un rico plato con el azafrán como ingrediente clave que se puede degustar incluso frente a los fuertes sabores del chorizo y la morcilla. Esta receta se beneficia de una cocción lenta muy larga e incluso mejora tras una noche en la nevera, por lo que es perfecta para hacerla el día antes de necesitarla. Sólo hay que recalentarla muy suavemente para servirla.

  Alubias con chorizo y oreja

Receta de Gill Meller. “Esta sencilla sopa rústica es sustanciosa y reconfortante y está repleta de verduras y alubias. En esta receta utilizo alubias blancas de Judión, pero también se pueden utilizar habas o alubias blancas gallegas. Me gusta la profundidad ahumada y el calor que le da el chorizo, pero estará igual de deliciosa sin él, sólo hay que añadir una pizca más de pimentón. Me encantan las verduras, así que añado puñados de col rizada negra y mucho perejil fresco y vibrante”.

Guiso de alubias blancas con chorizo y espinacas

3. Añadir el resto de ingredientes y cocer a fuego lento. Añada el arroz, las alubias, los tomates y los condimentos y remueva para asegurarse de que se cubren uniformemente. A continuación, añadir el agua. Cocer a fuego medio tapado, removiendo cada 5-10 minutos hasta que se haya absorbido toda el agua.

NutriciónCalorías: 493kcal | Carbohidratos: 74g | Proteínas: 21g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 7g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Colesterol: 53mg | Sodio: 1337mg | Potasio: 634mg | Fibra: 11g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1214IU | Vitamina C: 45mg | Calcio: 85mg | Hierro: 4mg

Estofado portugués de alubias y chorizo

Todos sabemos que las alubias son un alimento básico esencial en la despensa, pero lo que quizá no sepas es que las alubias en conserva y cocidas también son un alimento básico estupendo para el congelador.    Todas las variedades de alubias añaden proteínas de origen vegetal y otros nutrientes a platos como el chili y la sopa, por lo que son perfectas para cocinar en lote y congelarlas para preparar comidas rápidas más adelante.

  Alubias con chorizo y morcilla

Las alubias también son buenas para el planeta porque su producción consume menos agua y energía que la de las proteínas animales y ayudan a devolver el nitrógeno (uno de los fertilizantes naturales) a la tierra a medida que crecen, por lo que cocinar con alubias y congelarlas, ya sea solas o como parte de un plato sano y contundente, es una forma sostenible de reducir el desperdicio de alimentos, ayudar al medio ambiente y ahorrar tiempo a la vez, y con tantas alubias como hay, ¡qué más se puede pedir!

Las alubias en conserva son estupendas porque suelen venir sazonadas y listas para usar, así que parte del trabajo ya está hecho, pero ¿y si no usas toda la lata? La buena noticia es que una lata abierta de alubias puede durar hasta tres días en el frigorífico si las pasas a un recipiente limpio y hermético. Si tus comidas de entre semana no requieren alubias, ¡no te preocupes! Es fácil congelarlas para preparar deliciosos platos en el futuro. Sólo tienes que escurrir y enjuagar las alubias, colocarlas en una bolsa de congelación o en un recipiente reutilizable apto para el congelador y llenarla de agua para que las alubias queden totalmente cubiertas. Después, cierra la bolsa o el recipiente, etiquétalo con la fecha y mételos en el congelador hasta seis meses. Cuando vayas a utilizarlas, ¡simplemente descongélalas y escúrrelas!

  Potaje de alubias con chorizo
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