Alubias rojas de bote con chorizo y morcilla

Guiso de alubias español

Sí, estoy sugiriendo que se cocinen alubias secas desde el principio, pero si haces este plato para 4 personas tienes otra ración para comer un par de noches más tarde (y este es uno de esos platos cuyo sabor mejora a medida que se asienta en la nevera).

Si te parece demasiado pesado, utiliza canelones o alubias de lata, añadiéndolos a los ingredientes salteados junto con 400 ml de caldo de pollo o de verduras y cocinándolos suavemente durante 15 minutos, para luego continuar como en el resto de la receta. Sin embargo, ¡la comida casera es mejor! Y mucho más barato.

Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y rehogar la cebolla hasta que esté dorada pero no dorada. Retirar la corteza del tocino, reservándola, y cortar el tocino en trozos. Añade el pimentón ahumado y el ajo a la cebolla y remueve a fuego suave durante un minuto, luego añade las judías. En una sartén aparte, saltear el tocino en su propia grasa hasta que se dore por todos lados.

Añadir agua suficiente para que llegue a unos 5 cm por encima del nivel de las judías y añadir el tocino, con la corteza reservada, y el puré de tomate, la hoja de laurel y el tomillo. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego para que las alubias se cocinen a fuego lento. Cocinar así hasta que las alubias estén casi completamente tiernas. Esto llevará unas 2 horas, dependiendo de la edad de las alubias. Mantén la cacerola tapada y vigila el nivel de líquido: las alubias no deben hervir en seco, pero tampoco quieres que naden en agua.

  Alubias con acelgas y chorizo

Guiso de chorizo y judías bbc good food

Usted está aquí: Home / Featured / Slider / Guiso de chorizo ahumado y alubias con mantequilla27 de noviembre de 2017 Por Karen Burns-Booth 7 Comentarios Guiso de chorizo ahumado y alubias con mantequilla – Un plato fácil, abundante y reconfortante que utiliza ingredientes prácticos de la alacena y la despensa, como tomates y alubias de lata.

El invierno llegó durante el fin de semana, con una fina capa de nieve que cubría las colinas y las zonas altas del norte y el noroeste del Reino Unido: ……. Era el tiempo de los jerséis de lana y los guantes, y mi aliento flotaba en el aire como una mini nube helada cuando salí a cortar algunas hierbas frescas. Por la noche, mientras me acomodaba con un buen libro y un vaso de vino tinto, mis pensamientos se centraron en las cenas fáciles junto al fuego, las que se pueden hacer con un mínimo de esfuerzo utilizando los ingredientes de la alacena, de los cuales la receta de hoy de Chorizo Ahumado y Frijoles de Mantequilla es un firme favorito de la familia. Se trata de una receta que aprovecha los alimentos enlatados de todos los días, como las alubias, los tomates e incluso las especias, y que tarda media hora en prepararse, cocinarse y servirse, y es una comida reconfortante perfecta para una noche fría de invierno.

Guiso de chorizo y judías

Algunos historiadores afirman que los esclavos africanos preparaban feijoada. Después de los festines que daban los dueños de las plantaciones, los esclavos recogían las sobras y las mezclaban con alubias negras, haciendo un nuevo guiso.

  Alubias rojas con verduras y chorizo

Una nota sobre el chorizo: El chorizo mexicano es el sustituto más utilizado del chorizo brasileño (que es bastante difícil de encontrar fuera de Brasil). Pero cuando lo he probado, sigue sin dar el mismo sabor a este guiso que el que se encontraría en una feijoada brasileña verdaderamente auténtica.

La feijoada brasileña es un guiso de judías negras y cerdo que suele servirse con farofa, harina de mandioca tostada.**Como estamos usando judías secas, tendrás que dejarlas en remojo toda la noche antes de cocinar el guiso. **

Notas* 1 libra de alubias secas = 2 tazas de alubias secas = 6 tazas de alubias cocidas (Si lo desea, puede sustituirlas por 6 tazas de alubias escurridas y en conserva. Sin embargo, si sustituye las alubias enlatadas, tendrá que reducir la cantidad de agua a 3-4 tazas, ya que las alubias no absorberán mucha agua mientras se cocinan).

Alubias vascas con chorizo

Oh, Dios mío, qué maravilloso plato de brunch sin gluten es este (y también sin lácteos, me acabo de dar cuenta). Huevos escalfados en un lecho de alubias y chorizo ligeramente especiados y ahumados que se combinan para hacer una comida deliciosa.

Sabes cuando sales a almorzar y el restaurante rompe tus expectativas con una comida llena de sabor, que llena la barriga y complace a las papilas gustativas… pues eso es este plato de brunch en una sola sartén. ¿Quién necesita salir a almorzar cuando puede comer este delicioso plato de huevos escalfados en casa?

  Potaje de alubias con chorizo

No sólo nos encantó a mi marido y a mí, sino que a nuestro hijo pequeño también le encantó. Cualquier cosa que alimente a toda la familia es un ganador en mi libro. Además, soy feliz sabiendo que mi hija está recibiendo una buena dosis de proteínas, vitaminas y minerales de esta sabrosa maravilla de una sola sartén.

Con dos tipos de alubias, además de huevos y tomates ciruela, hay un montón de cosas buenas en esta maravilla de brunch de una sola sartén. Yo utilicé alubias blancas y alubias negras, pero puedes variarlas en función de lo que tengas a mano o de lo que tengas en la despensa. Las alubias cannellini, las alubias aduki, las alubias blancas, las alubias rojas o incluso las alubias cocidas serían buenas para este plato.

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