Mejillones con alubias blancas y chorizo
Amigos… las alubias son probablemente uno de los alimentos más saludables que se pueden comer. Sin embargo, a menos que seas un amante absoluto de las alubias, pueden resultar bastante aburridas. Antes de compartir los beneficios para la salud, quiero compartir dos trucos para hacer que las alubias sean deliciosas.
Las alubias no sólo pueden convertirse en una cena extra deliciosa, sino que también hay mucha motivación por sus beneficios para la salud. Las alubias son una buena fuente de folato, antioxidantes y aminoácidos. Además, lo más emocionante de incorporar alubias a la dieta es que pueden ayudar a estabilizar el azúcar en sangre, mejorar la salud intestinal y tienen fibra soluble que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol.
La práctica de remojar las alubias antes de cocinarlas es muy popular desde hace mucho tiempo. La razón por la que mucha gente concienciada con la salud las pone en remojo es la creencia de que remojarlas antes de cocinarlas ayuda a eliminar algunos de los azúcares que las hacen más difíciles de digerir (en otras palabras, no te tirarás tantos pedos). Sin embargo, hace años que dejé de remojar las alubias y mi reacción ante ellas es la misma tanto si las remojo como si no. Así que la respuesta resumida es no. No es necesario remojar las alubias antes de cocinarlas.
Chorizo y alubias a fuego lento
Este plato es habitual en nuestra casa durante los meses fríos. La pequeña cantidad de chorizo le da un toque picante, pero sin demasiada grasa ni calorías. Tan buena como la sopa de alubias negras de nuestro restaurante favorito, pero mucho más sana, ¡estoy segura!
Era una sopa sabrosa con mucho sabor. Usé salchicha de pavo picante (no tenía chorizo) y seguí la receta al pie de la letra (omití la crema agria y el cilantro). A mi marido le gustó y pensamos volver a hacerla en el futuro.
Es fácil y rápido de hacer por la mañana y de guardar para recalentarlo más tarde. (Aquí el chorizo a la española se vende bajo la marca d’Artagnan – por si eso ayuda a alguien que tenga problemas para encontrarlo). Preparado según la receta usando caldo de pollo extra para obtener un resultado más parecido a una sopa. Servido con sándwiches de queso a la plancha y chile verde de CL.
Realmente bueno. Pensé que los sabores trabajaron bien juntos. Si te gusta lo picante, añade más chipotle. Si no, redúcelo. Lo único que hicimos diferente fue usar chorizo fresco molido (no en los enlaces). Lo doramos en trozos pequeños. Por lo demás, hicimos la sopa según las instrucciones, lo cual fue extremadamente fácil y rápido. La pusimos en la nevera durante la noche para que todos los sabores se mezclaran. La calentamos en la estufa al día siguiente, sólo tomó unos minutos. Servido con pan de maíz chipotle. Voy a duplicar la receta la próxima vez, ya que no teníamos sobras. La receta rinde 4 tazones de sopa.
Sopa de chorizo y judías pintas
Las judías negras son judías pequeñas también conocidas como judías tortuga. Son pequeñas y brillantes, pero una vez cocidas son terrosas, suaves y tiernas. Adquieren mucho sabor, aguantan bien el calor y su tiempo de cocción no es demasiado largo. Son unas alubias fáciles de manipular y no suelen partirse.
El chorizo es un tipo de salchicha, disponible en carne de vacuno y de cerdo. El de cerdo es el más popular. Tiene una proporción saludable de grasa y carne y requiere cierta cocción. El chorizo suele condimentarse con vinagre, guindillas, ajo y pimentón.
La maicena es un ingrediente clave para terminar la sopa. Tensa la grasa restante y espesa este plato de alubias. La fécula de maíz debe añadirse a agua fría para evitar que se active antes de añadirla a la olla caliente.
el chorizo puede ser grasiento pero es delicioso y añadirlo a la sopa puede separar completamente. para reducir la grasitud, reduzca el chorizo hasta que no se pueda reducir más, y lo digo en serio. cocine el chorizo hasta que crea que está lo suficientemente cocido y luego cocínelo un poco más. una vez que la grasa se haya reducido al mínimo, añadir las verduras ayudará a recoger parte de la grasa mientras se cocinan. por último, la papilla de almidón de maíz al final recogerá cualquier grasa residual.
Receta de alubias pintas
NotasComo este platillo obtiene su sabor de las diferentes carnes y verduras frescas, es útil tener todo picado y preparado. Cocinar frijoles a la charra es muy fácil cuando todo lo que tienes que hacer es añadir los componentes ya preparados. Siempre puedes utilizar tus propios cuencos de cerámica o de cereales, pero si te gusta tener recipientes transparentes, los he enlazado a continuación.
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Hola, mi nombre es Sarah. Mi familia en México me llama Sarita. Me encanta cocinar y compartir las comidas caseras que mi mamá me preparaba cuando era niña. En Casa Sarita, si hay comida, ¡hay fiesta! ¡Estoy muy contenta de que estés aquí!