Tacos Fritos de Chorizo, Papa y Frijoles | Comida Casera Fácil
La Sopa de Col con Chorizo está cargada de grandes sabores y está llena de muchas más verduras y carne que el caldo. Hoy, les voy a dar la primera receta nueva de sopa para el otoño y no podría estar más emocionada con ella: Sopa Italiana de Frijoles Blancos, Repollo y Salchicha.
Cuando la hice por primera vez, vivíamos en el desierto y eso significaba encender el aire acondicionado para disfrutar realmente de un plato de sopa. ¿Y ahora? Vivir en Ohio como el clima comienza a refrescarse? ¡La sopa es una hermosa manera de entrar en calor a la hora de la cena!
Lo mejor de todo, esta sopa se prepara en menos de 30 minutos. Estoy tan listo para el clima más fresco y esta sopa representa mi deseo de más de la lluvia que tuvimos la suerte de ver aquí en el desierto de Arizona la semana pasada.
Puede utilizar salchicha de desayuno regular o una variedad más picante de salchicha para hacer esta receta de sopa. Yo he usado ambas dependiendo de lo que tengo a la mano y resultó bien de las dos maneras. Si te gustan las especias, la salchicha picante le da un toque que seguro te encantará.
Las alubias blancas italianas añaden un elemento encantador de textura y sabor a la sopa de salchicha con col. Las alubias blancas, las judías blancas y las judías Cannellini quedan muy bien en la sopa. Me gusta que no queden blandas y que su cremosidad contraste bien con los trocitos de salchicha y col.
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Marianne ha estado escribiendo y probando recetas en las cocinas de prueba para Dotdash Meredith desde 2016. Estudió en el International Culinary Center, en Nueva York, y en la International School of Italian Cuisine, en Italia, con chefs de gran prestigio y se graduó en 2015.
En cuanto a atajos para conseguir un sabor intenso, pocos ingredientes pueden competir con el chorizo. El chorizo es la base de esta sustanciosa sopa, acompañada de cebolla, chile poblano y frijoles pintos en un caldo de tomate.
En cuanto a los ingredientes, cuantos más, mejor: Se sugiere aguacate, repollo y gajos de lima, pero queso fresco, cilantro e incluso chips de maíz serían bienvenidos. El resultado es tan delicioso que es aconsejable tener estos ingredientes a mano para futuros caprichos. La salchicha se congela bien durante unos meses, así que con una despensa bien surtida, los únicos ingredientes frescos necesarios son las coberturas y el poblano. ¡Que aproveche!
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Me inspiré en la receta encontrada aquí en Serious Eats y sólo tuve que hacer un par de pequeños cambios en la receta. Como resultó que no tenía chile en polvo normal, me conformé con una mezcla “mundial” de chiles en polvo de la despensa: shichimi togarashi japonés, picadillo sudamericano y pimentón dulce español. Además, se utilizó salsa Worcestershire en lugar de salsa de pescado asiática.
Esta receta rápida de chili está muy, muy buena. A pesar del corto tiempo de cocción (45 minutos), tiene mucho sabor y bastante gusto ahumado por los diferentes chiles en polvo. Después de la cocción puede parecer un poco húmedo debido a la adición del caldo de pollo, pero después de recalentar el chili el segundo día eso se había resuelto por completo y los sabores eran aún más intensos y en capas. ¡Delicioso!
Este chili rápido está en la mesa en menos de una hora. La receta es precisa, sirve para 4 personas y es muy sencilla: sólo hay que freír medio kilo de chorizo fresco hasta que se deshaga, añadir 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados y freír hasta que se ablanden, luego añadir 1 cucharada de orégano seco, 1 cucharada de comino molido, 3 cucharadas de chile en polvo y una hoja de laurel. Cuando esté todo bien mezclado, añada la lata de 400 g de tomates, 2 latas de 400 g de alubias de su elección (¡enjuagadas!), 250 ml de caldo de pollo y 1 cucharada de salsa Worcestershire y déjelo cocer a fuego lento y reducir durante otros 30 minutos.
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