Sopa de chorizo
Ver más recetas españolasEsta receta es perfecta para preparar en grandes cantidades y congelarla para su uso posterior.Para disfrutar de un sabor y una calidad óptimos, los alimentos congelados deben consumirse en los 3 meses siguientes a su fecha de congelación.Descongele y caliente siempre a fondo antes de consumir. Nunca vuelva a congelar alimentos que ya lo hayan sido; esto incluye ingredientes crudos y cocinados como carne, pescado y aves de corral. Para obtener los mejores consejos sobre cómo protegerle a usted y a su familia al preparar carne y aves crudas, visite Seguridad alimentaria en el hogar.
Recetas con chorizo y alubias
Este guiso español de alubias blancas con chorizo está tan bueno que todos creerán que has pasado horas en la cocina. El chorizo le da un sabor tan bueno a las alubias que incluso a los que no les gustan probarán una cucharada o dos. Y quién sabe, ¡puede que los conviertas en amantes de las alubias!
La combinación de alubias y carne es muy común en la cocina mediterránea y se puede encontrar en muchos países de todo el mundo. Últimamente, la he utilizado en mi receta de pitacos greco-mexicanos (¡estoy hablando de unos deliciosos tacos de carne picada y alubias hechos con pan de pita!)
Ten en cuenta que si utilizas el chorizo con moderación podrás incluir este plato en tu plan de Dieta Mediterránea. El chorizo aromatiza perfectamente las alubias terrosas y en combinación con la salsa de tomate nos da un plato único. Puedes utilizar un chorizo picante o dulce, según tus gustos.
Personalmente, soy un amante de las alubias. ¿Por qué? Porque incluso cuando se hacen con los ingredientes más sencillos (como estas alubias blancas al estilo toscano), las alubias tienen algo extra reconfortante, algo que aporta calidez a mi corazón. O quizá sea porque se consideran el alimento nacional de Grecia.
Sopa picante de judías y chorizo
NOTAS* AJO – si prefiere un sabor más suave del ajo, puede sustituir el diente fresco por algunos dientes de ajo asados mezclados con las alubias. Para asar una cabeza de ajo, córtale la parte superior, rocía los dientes expuestos con una cucharadita de aceite de oliva, envuelve toda la cabeza en papel de cocina / papel de horno y ásala a 200° C / 390° F durante unos 30 minutos.*FRIJOLES SECOS – si utilizas frijoles secos (que es lo que recomiendo), pon en remojo 1 taza colmada de frijoles en abundante agua durante la noche. Al día siguiente, escúrrelas y cuécelas a fuego lento en agua hasta que estén tiernas (entre 75 y 90 minutos, pero el tiempo exacto depende de la edad de las alubias). Para ayudar al intestino a digerir las alubias, añade un trozo de kombu (alga marina) a la olla. Deséchalo a los 30 minutos, no dejes que se cocine demasiado porque se desintegrará.*CHORIZO VEGETAL – En esta receta he utilizado chorizo de M&S Plant Kitchen. Si no te apetece usar chorizos veganos, también me encanta acompañar estas judías con un surtido (yo uso castañas, ostra, shiitake pero cualquiera vale) de champiñones salteados en la sartén y unas espinacas salteadas.COMPARTIR
Sopa de judías negras y chorizo
Hay platos como estas alubias rojas con verduras y chorizo que son imprescindibles durante el invierno en mi mesa. Cuando has tenido una mañana larga, agotadora, fría y con los pies mojados, un plato así reconforta y satisface.
Y no hace falta planificarlo. Hoy las legumbres cocidas en conserva Nos permiten preparar platos como éste rápidamente, en apenas 15 minutos. Yo siempre tengo un bote en mi despensa, así, sólo tengo que ocuparme de preparar la salsa de verduras e incorporar el chorizo. ¿Te animas a prepararlo?