Chorizo de pasta con tocino
En España, el chorizo se condimenta tradicionalmente con ajo, sal y pimentón (una variedad de pimentón medianamente picante con sabor a tocino ahumado) y se presenta crudo o cocido, ahumado o sin ahumar, dulce, picante o muy picante.
En Portugal, el chouriço, o linguiça, lleva menos pimentón pero más ajo y pimienta negra que su primo español, además de cubos de vino tinto portugués.
¿Cómo puedo condimentar mis alubias?
Puedes añadir semillas enteras trituradas (cilantro, comino, hinojo, mostaza, etc.), hierbas aromáticas (tomillo, orégano, romero, salvia), copos de pimienta roja, dientes de ajo triturados y, por supuesto, sal y pimienta.
¿Es el chorizo un tocino?
La mayoría de los chorizos se elaboran con carne de cerdo picada, grasa de cerdo y, a veces, tocino.
Guiso de alubias a la española
Vestidos para matar con galas plateadas, se exhiben ante los aficionados que llenan las gradas de los caballos los fines de semana para ver los trucos de cuerda y las acrobacias de los jinetes. Las viejas tradiciones son profundas en Jalisco. Estos frijoles, que antaño se cocinaban en las hogueras de las praderas por los cocineros vaqueros, ahora burbujean en innumerables fogones de toda la región (por gente que lleva sombreros elegantes, se supone).
Los frijoles rosados de la señora Mendoza se preparan con grandes cantidades de cebolla y tomate, y se animan con chorizo y chile serrano. Estos deliciosos frijoles son tan caldosos que se sirven en cuencos separados junto a los platos principales. Sus nietos, dos adorables gemelos de seis años, comen más alubias de una sola vez de lo que se puede imaginar. Con gusto comerían su plato favorito, los frijoles charros, todos los días.
Chorizo con judías
Ingredientes y alérgenos: Alubias (55%), agua, tocino de cerdo (3%), chorizo (3%) (papada de cerdo, carne de vacuno, agua, sal, pimentón, fécula de patata, ajo y proteína de cerdo), grasa de cerdo , sal y pimentón. Sin gluten.
El salmorejo con remolacha roja es una variante de uno de los platos más refrescantes, saludables y deliciosos para el verano en España. Es típico de la cocina del sur y se elabora de forma tradicional con verduras frescas de primera calidad. Se aconseja consumirlo frío.
Yatekomo presenta su selección de fideos gourmet, llamada Yakisoba. Esta taza contiene casi 100 gramos de fideos clásicos orientales que puedes preparar en tan sólo 3 minutos. Es un producto de Gallina Blanca.
Recetas mediterráneas de los guardianes
Quería probar la mezcla de condimentos de chorizo mexicano de The Spice House porque pensé que sería una gran adición a mi receta de tres frijoles horneados. Sin embargo, cuando recibí la mezcla de condimentos, decidí hacer primero una tanda de chorizo para ver qué sabor tenía por sí solo. Resultó ser un proceso muy fácil, ¡y el sabor era fantástico! Así que… decidí utilizar el chorizo en mi plato de alubias en lugar del tocino que suelo incluir (vale, añadí un poco de tocino, ¡pero no tanto!) Lo que me llevó a hacer algunos otros cambios. Lo que me llevó a hacer algunos otros cambios, lo que dio lugar a un plato completamente nuevo que a mi familia le encantó.
Hice y cociné el chorizo un día antes. Esa fue la parte que más tiempo consumió del plato. Cuando llegó el momento de preparar la comida, fue un proceso sencillo. Yo preparé el mío en una olla grande, pero se puede utilizar un horno holandés o incluso una olla de cocción lenta, dependiendo de su preferencia. Como todo el plato está precocido, sólo hay que condimentar y dejar que se desarrollen los sabores.